Es un precio enorme por una pequeña taza de café, pero el hombre detrás de la promoción promete que no dejará un sabor amargo porque viene con un edulcorante: una parte de una granja lechera.
Una granja lechera escocesa ofrece lo que promociona como la taza de café más cara del Reino Unido: 272 libras esterlinas (344 dólares) por un flat white, un espresso doble cubierto con una capa de leche al vapor y una obra de arte fugaz de espuma.
La costosa taza es en realidad un beneficio por comprar acciones en la campaña de financiación colectiva de Mossgiel Organic Dairy para ampliar su operación sostenible y producir más leche. Los inversores que compren 34 acciones de la granja recibirán un certificado para un flat white que se puede canjear a partir de este fin de semana en una de las 13 cafeterías de Escocia que utilizan la leche de la granja.
“Este café cuesta casi 80 veces el precio de un flat white promedio en el Reino Unido, pero es mucho más que una bebida deliciosa”, dijo el propietario Bryce Cunningham. “Sabemos que suena loco, pero cuando lo analizas, es una muy buena oferta. ¿Cuánto vale el futuro de la agricultura?”
El precio supera las exorbitantes 265 libras que Shot London, una cafetería en los elegantes barrios de Mayfair y Marylebone, cobraba por un flat white hecho con granos raros de Okinawa, Japón. The Telegraph informó en abril que era el café más caro de Gran Bretaña.
Antes de lanzar la promoción del café, Cunningham ya había recaudado más de un tercio de las 300,000 libras que busca de pequeños inversores mientras intenta obtener un préstamo de 900,000 libras que lo ayudará a duplicar las operaciones y expandirse fuera de Escocia y hasta las cafeterías de Londres.
Los accionistas también reciben otras recompensas, como visitas a granjas, descuentos en la entrega de leche e invitaciones a eventos especiales. Pero los inversores también reciben una advertencia estándar de que podrían perder parte o todo el dinero que inviertan, excepto el café.
La granja arrendada en Mauchline, a unos 40 kilómetros al sur de Glasgow, fue trabajada en el siglo XVIII por el poeta Robert Burns, que escribió “Auld Lang Syne” y muchas otras obras conocidas. Burns, considerado el poeta nacional de Escocia, escribió mientras trabajaba en los campos allí durante dos años y su rostro adorna cada botella de vidrio de leche Mossgiel.
Cunningham, ex gerente de servicios de Mercedes-Benz, se hizo cargo de la operación en 2014 después de que su padre y su abuelo fallecieran en 2014 por enfermedades terminales.
El colapso de los precios de la leche ese año y otros problemas lo obligaron a vender la mayor parte del rebaño y reinventar el negocio como una granja orgánica. Utiliza un proceso para “elaborar” la leche, en lugar de pasteurizarla, que dice que le da el sabor y la textura más cremosos de la leche cruda sin los riesgos para la salud.
Todd Whiteford, uno de los propietarios de The Good Coffee Cartel en Glasgow, que sirve las costosas tazas, dijo que han estado usando la leche de Mossgiel durante varios años. A pesar de las «ofertas escandalosas» de los competidores para cambiar, dijo que otros productores de leche no pueden igualar la calidad y la consistencia que produce capuchinos, lattes y flat whites «más redondos, suaves y dulces», y un mejor arte del café.
«El suyo es el mejor. Discutiría con cualquiera sobre eso», dijo Whiteford.
Sin embargo, cualquiera que se desembolse un dinero extra para comprar un café Mossgiel, recibirá la misma taza que otros clientes de Coffee Cartel pueden comprar por 3,10 libras. Pero Cunningham dice que habrá un sabor a virtud con cada taza elegante.
«Tendrán la autotrascendencia de que el café está haciendo un bien mayor que tal vez simplemente comprándolo de otra manera», dijo Cunningham.
