En diciembre de 2024, el colectivo mexicano de mujeres #PescaConFuturo se reunió en el restaurante Mux, ubicado en la Ciudad de México, para trazar las acciones y retos que enfrentarán en 2025. Este grupo, conformado por chefs, biólogas, pescadoras, acuicultoras y líderes en sus respectivas áreas, tiene como misión promover el consumo responsable y sostenible de pescados y mariscos mexicanos, además de difundir la importancia de la conservación de los recursos marinos.
Un movimiento con impacto global
#PescaConFuturo busca inspirar cambios locales que tengan un impacto global. Durante la reunión, Citlali Gómez Lepe, presidenta de COMEPESCA y fundadora del movimiento, destacó el papel fundamental de los chefs como voceros de la sostenibilidad alimentaria. “A través de sus creaciones culinarias, los chefs pueden transmitir el mensaje de la importancia de consumir especies marinas sostenibles”, afirmó.
El colectivo también cuenta con materiales de apoyo disponibles en su página web, donde se explica de manera clara y accesible cómo todos podemos contribuir a la conservación de los mares. Además, las chefs embajadoras del movimiento se comprometieron a integrar más especies marinas sostenibles en sus menús durante 2025.
Historias que inspiran
Rosalba Morales Bartolo, cocinera tradicional de Michoacán y embajadora del movimiento, compartió su experiencia como pescadora y cómo el amor por su tierra y sus lagos la llevó a entender el valor de la sustentabilidad. “El equilibrio entre el ser humano, el desarrollo y el medio ambiente es esencial”, expresó.
Por su parte, la chef Lula Martín del Campo, líder del colectivo, enfatizó la importancia de comunicar de manera asertiva el mensaje del consumo responsable. “Es vital que los mexicanos conozcan la diversidad de especies marinas que existen en nuestros mares y aguas interiores”, dijo.
Una experiencia gastronómica única
La reunión no solo fue un espacio de networking y planeación, sino también una oportunidad para disfrutar de una experiencia gastronómica única. La chef Diana López del Río, anfitriona del evento en el restaurante Mux, ofreció una cata de sales de la Mixteca Poblana de Zapotitlán, en compañía de Juan Diego Hernández, productor de sal. Los asistentes degustaron platillos elaborados con ostiones de cultivo de la comercializadora Sol Azul y kampachi de Omega Azul, creados en colaboración con Luis Rufino, chef del restaurante Agua de Mar en Mérida, Yucatán.
Compromiso para 2025
Con esta reunión, las embajadoras de #PescaConFuturo reafirmaron su compromiso de seguir promoviendo acciones locales y sustentables que generen cambios globales. Durante 2025, el movimiento continuará difundiendo la riqueza de los mares mexicanos y fomentando el consumo responsable de pescados y mariscos.
Si eres un amante de la gastronomía y te preocupa el futuro de nuestros océanos, te invitamos a seguir de cerca las iniciativas de #PescaConFuturo. Descubre cómo puedes contribuir a la conservación de los recursos marinos mientras disfrutas de deliciosos platillos elaborados con ingredientes sostenibles. ¡El mar nos une, y juntos podemos hacer la diferencia!
